INGIA मिठास प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त होती है और सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए कठोर परीक्षण से गुजरती है। वे सुक्रोज मुक्त ब्रेड बनाने, आहार प्रतिबंध वाले उपभोक्ताओं या स्वस्थ विकल्पों की तलाश करने वाले उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा करने के लिए आदर्श हैं।
AlluPure™, बेकिंग के लिए हमारे वैकल्पिक मिठासों में से एक, सुक्रोज जैसी गुणवत्ता के साथ शुद्ध मिठास प्रदान करता है। यह ब्रेड पर एक मॉइस्चराइजिंग प्रभाव प्रदान करता है, इसे ताजा, नम और नरम रखता है, जबकि जापानी शैली के कच्चे टोस्ट का रंग बहाल करता है। AlluPure™ के दाने सुक्रोज के समान हैं, जो अच्छी तरलता और उपयोग में आसानी सुनिश्चित करते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात,AlluPure™सुक्रोज के समान माइलार्ड प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकता है, जो ब्रेड को एक आकर्षक कारमेलाइज्ड स्वाद प्रदान करता है।
◉ AlluPure™ द्वारा 70% सुक्रोज के प्रतिस्थापन से ब्रेड के आकार पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ा और इसके परिणामस्वरूप अधिक आकर्षक बेकिंग रंग, एक मजबूत बेकिंग सुगंध और गंध के मामले में कारमेल स्वाद प्राप्त हुआ, और समग्र स्वाद स्कोर और पाव की समग्र पसंद के मामले में यह मूल रूप से सुक्रोज पाव के समान था।
ब्रेड के लिए जो फलों और सब्जियों के पाउडर के रंग को उजागर करता है, जैसे कि क्रैनबेरी चीज़ ब्रेड, हम मिठास का उपयोग करने की सलाह देते हैं जैसेमाल्टिटोल, इंगविया® स्टीविया, औरमोग्रोसाइड वी, जो माइलार्ड प्रतिक्रिया में भाग नहीं लेते हैं। यह इष्टतम रंग प्रस्तुति सुनिश्चित करता है।
उच्च-तीव्रता वाले मिठास जैसेइंगविया® स्टीवियाऔरमोग्रोसाइड वीब्रेड की मिठास को बढ़ाने के लिए केवल थोड़ी सी मात्रा की आवश्यकता होती है। हम इन्हें कम तीव्रता वाले मिठास जैसे के साथ संयोजन में उपयोग करने की सलाह देते हैंAlluPure™.
इसके अतिरिक्त, हमारेIngvia® M+ स्टीविया ब्लेंड्सप्राकृतिक उच्च तीव्रता वाले मिठास के लिए अनुकूलित सेवाएँ प्रदान करें। हम विशिष्ट ग्राहक आवश्यकताओं के अनुसार स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड के अनुपात को समायोजित कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिठास ब्रेड अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए पूरी तरह उपयुक्त हैं।
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